Setiap dapur profesional membutuhkan sistem ventilasi dapur optimal agar udara tetap bersih, suhu ruangan stabil, dan tim dapur dapat bekerja dengan nyaman sepanjang hari. Tanpa sirkulasi udara yang baik, asap, panas, dan uap minyak akan menumpuk lalu menurunkan produktivitas sekaligus mengganggu kesehatan tim dapur. Banyak pemilik restoran dan katering terlalu fokus pada peralatan memasak, tetapi…