Bawang merah adalah bumbu dapur wajib yang hampir selalu digunakan dalam setiap masakan. Aromanya yang khas dan rasanya yang gurih membuat setiap hidangan terasa lebih sedap dan menggugah selera. Namun, banyak orang enggan mengiris bawang merah karena efeknya yang membuat mata perih dan dapur berantakan.
Untungnya, ada beberapa cara cepat iris bawang merah anti perih dan berantakan yang bisa kamu coba di rumah. Dengan sedikit trik sederhana, kamu bisa menghemat waktu, menjaga dapur tetap bersih, dan menghindari air mata saat memasak.
Berikut Cara Cepat Iris Bawang Merah
1. Dinginkan Bawang Merah Sebelum Dikiris
Trik pertama yang sederhana tapi efektif adalah mendinginkan bawang merah di kulkas selama 10–15 menit sebelum diiris. Suhu dingin membantu memperlambat pelepasan gas syn-propanethial-S-oxide, zat yang menyebabkan mata terasa pedih saat bawang diiris. Setelah cukup dingin, kupas dan iris seperti biasa. Cara ini tidak memengaruhi rasa bawang, tapi membuat proses mengiris jauh lebih nyaman.
2. Gunakan Pisau Tajam
Pisau yang tumpul justru membuat kamu semakin sulit mengiris bawang merah. Tekanan yang kuat saat mengiris bawang bisa menghancurkan sel-sel di dalam bawang dan mengeluarkan lebih banyak gas penyebab perih. Maka dari itu, pastikan pisaumu tajam agar potongan lebih halus dan rapi. Selain itu, pisau tajam juga mempercepat proses memotong, sehingga kamu tidak terlalu lama terpapar aroma tajam bawang.
3. Rendam Bawang dalam Air Dingin
Jika tidak ingin mendinginkan di kulkas, kamu bisa merendam bawang merah yang sudah dikupas dalam air dingin selama beberapa menit sebelum diiris. Air dingin berfungsi menghambat gas penyebab perih agar tidak langsung menyebar ke udara. Setelah direndam, tiriskan dan iris seperti biasa. Hasilnya, mata tidak lagi terasa perih dan dapur tetap bersih tanpa air mata.
4. Gunakan Alas dan Pisau yang Kering
Bawang merah mengandung cukup banyak air. Jika alas talenan dan pisaumu basah, bawang bisa licin dan susah dikendalikan saat diiris. Hal ini tidak hanya membuat irisan berantakan, tapi juga berisiko melukai tangan. Jadi, pastikan semua alat dapur dalam kondisi kering agar proses mengiris lebih aman, cepat, dan hasilnya rapi.
5. Gunakan Teknik Irisan yang Tepat
Cara mengiris juga berpengaruh besar pada kecepatan dan kerapian. Untuk hasil terbaik:
-
Belah bawang merah menjadi dua bagian.
-
Letakkan sisi datar di atas talenan agar stabil.
-
Iris perlahan dari ujung ke pangkal dengan gerakan maju mundur yang lembut.
Kamu bisa menyesuaikan ketebalan sesuai kebutuhan masakan. Gunakan jari tangan sebagai penopang dan arahkan pisau dengan hati-hati agar potongan rata.
6. Gunakan Kipas atau Ventilasi
Salah satu penyebab utama mata perih adalah gas dari bawang yang menguap ke arah wajah. Solusinya, nyalakan kipas angin kecil atau arahkan ventilasi ke talenan saat kamu mengiris. Udara yang bergerak membantu mengalihkan gas ke arah lain sehingga tidak langsung mengenai mata. Trik ini sering digunakan oleh para juru masak agar tetap nyaman saat mempersiapkan bahan.
7. Bersihkan Segera Setelah Selesai
Setelah selesai mengiris, jangan biarkan sisa bawang berserakan di talenan. Bersihkan langsung agar dapur tidak bau dan tangan tidak berlama-lama terkena aroma tajam. Kamu bisa mencuci tangan dengan air garam atau perasan lemon untuk menghilangkan bau bawang dengan cepat.
Kesimpulan
Mengiris bawang merah seharusnya tidak lagi menjadi pekerjaan yang menakutkan. Dengan beberapa cara cepat iris bawang merah anti perih dan berantakan, kamu bisa memasak lebih nyaman tanpa air mata dan tanpa dapur berantakan. Mulai dari mendinginkan bawang, menggunakan pisau tajam, hingga memakai mesin pengiris semua tips ini bisa kamu terapkan dengan mudah di rumah. Sekarang, waktunya membuktikan bahwa memasak bisa tetap cepat, rapi, dan menyenangkan tanpa drama bawang merah!
Saya adalah seorang penulis fokus saya adalah menulis artikel informatif. Melalui artikel ini, saya berusaha menyajikan informasi secara sederhana agar mudah dipahami dan bisa bermanfaat bagi pembaca dari berbagai kalangan.
