green bean

Apa saja proses produksi kopi menjadi pertanyaan penting bagi pengolah yang ingin memahami perjalanan buah kopi hingga menjadi produk siap konsumsi. Setiap tahap memiliki fungsi berbeda, mulai memilih buah matang hingga menggiling biji menjadi bubuk. Urutan kerja perlu berjalan teratur agar mutu kopi tetap terjaga. Pengolah harus memperhatikan kondisi bahan karena perubahan kecil dapat memengaruhi…