Es kacang merah adalah salah satu minuman yang populer di berbagai daerah, terutama di wilayah Sumatera dan Kalimantan. Rasanya yang segar dan manis membuatnya cocok untuk dinikmati di cuaca panas. Kacang merah yang lembut berpadu dengan es serut dan sirup manis menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan menyegarkan. Anda bisa dengan mudah membuat es kacang merah di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Artikel ini akan menjelaskan langkah-langkah membuatnya dengan mudah dan praktis.
Bahan Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat es kacang merah, berikut bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan.
- 200 gram kacang merah kering
- 100 gram gula merah
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan (bisa gunakan santan kental atau encer, sesuai selera)
- Es serut secukupnya
- Sirup cocopandan atau sirup vanila sesuai selera
- Bahan-bahan ini dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Dengan persiapan yang tepat, Anda bisa membuat es kacang merah yang lezat dan menyegarkan.
Langkah Langkah
Rendam dan Rebus Kacang Merah
Pertama-tama, rendam kacang merah kering dalam air selama 4 sampai 6 jam atau semalaman. Hal ini bertujuan agar kacang merah menjadi lebih empuk dan mudah di masak. Setelah direndam, tiriskan kacang merah lalu masukkan ke dalam panci. Rebus kacang merah dengan air hingga kacang benar-benar empuk, kira-kira selama 1 sampai 2 jam.
Tambahkan Gula dan Pandan
Setelah kacang merah matang dan empuk, tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam rebusan kacang merah. Masak kembali dengan api kecil hingga gula larut dan meresap ke dalam kacang merah. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar gula tercampur merata dan tidak gosong di dasar panci.
Siapkan Santan
Selagi menunggu kacang merah matang, Anda bisa menyiapkan santan. Rebus santan bersama sedikit garam dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih. Pastikan Anda terus mengaduk santan agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan santan.
Racik Es Kacang Merah
Setelah kacang merah dan santan siap, siapkan gelas atau mangkuk saji. Masukkan kacang merah yang sudah di masak ke dalam gelas, tambahkan es serut di atasnya, lalu tuangkan santan di atas es serut. Untuk menambah rasa manis, Anda bisa menambahkan sirup cocopandan atau sirup vanila sesuai selera.
Sajikan
Anda bisa menikmatinya langsung atau menyimpannya terlebih dahulu di kulkas untuk mendapatkan sensasi yang lebih segar. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai pencuci mulut setelah makan siang atau sebagai camilan di sore hari.
Tips Tambahan
Agar hasilnya lebih maksimal, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan. Pertama, pastikan kacang merah direndam cukup lama agar lebih cepat empuk saat di masak. Jika ingin mempercepat proses perebusan, Anda bisa menggunakan panci presto. Selain itu, untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan potongan buah seperti nangka atau alpukat. Ini akan menambah kesegaran dan rasa manis alami.
Santan yang di gunakan juga bisa di sesuaikan dengan selera Anda, apakah ingin menggunakan santan kental untuk rasa yang lebih creamy atau santan encer untuk rasa yang lebih ringan. Selain itu, perhatikan jumlah gula yang ditambahkan, karena es kacang merah bisa disesuaikan tingkat kemanisannya.
Kesimpulan
Membuat es kacang merah sangatlah mudah dan praktis. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa membuat hidangan segar ini di rumah. Minuman ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya akan manfaat karena kacang merah mengandung banyak serat dan protein yang baik untuk tubuh.
Menggunakan alat pemeras santan akan memudahkan proses pembuatan santan segar yang di butuhkan untuk kuahnya. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman. Resep ini juga bisa menjadi peluang bisnis kuliner yang menjanjikan.
