Kontrol Biaya Operasional Dapur untuk Efisiensi Keberlanjutan
Efisiensi biaya operasional menjadi faktor kunci dalam menjaga keberlanjutan dapur, baik di skala industri, komunitas, maupun institusi. Setiap pengeluaran harus terukur agar dapur dapat beroperasi stabil tanpa membuang sumber daya. Dengan sistem kontrol biaya yang tepat, dapur dapat meningkatkan produktivitas sekaligus menekan pengeluaran berlebih. Tim pengelola dapur perlu memahami struktur biaya yang mencakup bahan baku,…
