Proses Pengupasan Kopi Kering yang Menentukan Kualitas Biji
Proses pengupasan kopi kering menjadi tahap penting dalam metode olah kering setelah biji mencapai kadar air ideal. Pada tahap ini, mesin akan memisahkan kulit tanduk dan lapisan kering yang menyelimuti biji kopi hingga menghasilkan green bean siap sortir. Ketelitian dalam proses ini sangat menentukan kualitas akhir. Jika pengupasan berlangsung terlalu keras, biji bisa retak atau…